Начос с сальсой и гуакамоле

Начос с сальсой и гуакамоле

Начос — традиционные мексиканские чипсы, которые, как и всё мексиканское, готовятся из кукурузной муки. Мы приготовили не совсем то, что продаётся в магазинах — исключили из рецепта миллион химикатов, улучшителей вкуса и пару литров масла.

А чтобы было веселее, к начосам мы решили приготовить два классических мексиканских соуса: гуакамоле и сальсу. Рецепт простой и весёлый.

Ингредиенты (4–6 порций)

  • Кукурузная мука — 200 г
  • Пшеничная мука — 100 г
  • Вода — 150—180 мл
  • Соль, пряности
  • Томаты — 400 г
  • Красный лук — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Перец чили — 4 шт., либо
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Сушеный красный перец
  • Лайм — 2 шт.
  • Авокадо — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Кинза
  • Оливковое масло

Рецепт

  • Смешиваем муку, добавляем воду, перемешиваем
  • Вымешиваем тесто, разделяем на шарики примерно по 50 г
  • Раскатываем тонкий блин, выкладываем на противень (на бумагу для выпечки)
  • Режем на треугольники, посыпаем солью и пряностями
  • Отправляем в духовку на 15 минут при 200°C
  • Сальса: очищаем и мелко режем: томаты, 1 болгарский перец или пару чили перчиков, лук красный, пару зубчиков чеснока, кинзу
  • Все соединяем, солим, добавляем масло и хорошенько вымешиваем
  • Гуакамоле: очищаем авокадо, режем мелко и давим вилкой
  • Чистим и режем перец, репчатый лук и чеснок
  • Соединяем все с авокадо солим, добавляем сок пары лаймов (хотя лучше начать с одного, а второй оставить для текилы)
  • Перемешиваем
  • Едим

Комментарии

Ещё рецепты