Митлоф (мясной хлеб)

Митлоф (мясной хлеб)

Как известно, хлеб — всему голова, а лучше хлеба только мясо. А лучше мяса — мясной хлеб (митлоф).

По сути, митлоф — это одновременно мясная запеканка и большая котлета в форме буханки хлеба, но каким-то мистическим образом, митлоф вкуснее, чем любая котлета и запеканка. А готовится мясной хлеб очень просто.

Ингредиенты (6–8 порций)

  • Говяжий фарш — 600 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Морковь — ? шт.
  • Корень сельдерея — 100 г
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Яйца — 2 шт.
  • Батон — 70 г
  • Черный перец — ? ч.л.
  • Кориандр — ? ч.л.
  • Зира — ? ч.л.
  • Домашний кетчуп — 1 стакан
  • Чили-соус — 1 ст.л.
  • Соус Ворчестер — 50 мл
  • Горчица — 1 ст.л.
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль — по вкусу

Рецепт

  • Лук, морковь и сельдерей нарезаем крошкой, обжариваем на растительном масле до мягкости, в конце добавляем Ворчестерширский соус и тушим полминуты.
  • Батон натираем на тёрке, чтобы получить крошки.
  • Чеснок чистим и рубим в крошку.
  • Пряности обжариваем полминуты на сухой сковороде, затем растираем в ступке.
  • В большой миске смешиваем фарш, жареные овощи, хлебные крошки, яйца, чеснок, половину кетчупа, чили-соус и пряности. Солим по вкусу.
  • Из фольги делаем форму примерно 25?10 см, внутри укладываем фарш.
  • Отправляем в духовку на 1 час при 180 °C.
  • За десять минут до готовности намазываем буханку смесью горчицы и второй половины кетчупа.
  • Когда мясной хлеб уже готов, вынимаем его из печи и даём постоять пять минут, чтобы он немного остыл, и в нём распределились соки.
  • Разрезаем на пласты и едим, например, с картофельным пюре.
  • Приятного аппетита!

Комментарии

Ещё рецепты