Митболы

Митболы

Модные нынче в хипстерской среде митболы  — довольно простое и универсальное блюдо. Их можно добавлять куда угодно: в пасту, в сэндвичи или просто есть с гарниром.

Мы приготовили два варианта митболов: говяжьи и куриные с разными соусами.

Ингредиенты (6–8 порций)

  • Для фарша:
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Куриный фарш — 500 г
  • Белый хлеб — полбатона
  • Молоко — 250 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук — 150 г
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Чеснок — 30 г
  • Кориандр, листья пажитника — ? ч.л.
  • Аджика — ? ч.л.
  • Чёрный перец, соль
  • Кинза, базилик, укроп, петрушка, мята
  • Для соусов:
  • Помидоры — 2 кг
  • Баклажаны — 500 г
  • Лук — 250 г
  • Перец болгарский — 500 г
  • Масло оливковое — 100 мл
  • Чеснок — 30 г
  • Остатки зелени
  • Соль, чёрный перец

Рецепт

  • Лук рубим мелким кубиком, пассируем.
  • Батон чистим от корок, крошим. Молоко греем до кипения, завариваем им батон, добавляем чеснок, пробиваем блендером до однородного состояния.
  • Говяжий и куриный фарши кладем в разные миски, каждому достаётся по половине: заваренного хлеба, лука и яйца, а также соль и чёрный перец.
  • Зелень добавляем по своему вкусу.
  • Разогреваем духовку до 180 °C.
  • Хорошо вымешиваем. Смазываем руки маслом и лепим мясные шары, которые аккуратно кладём на глубокий противень или в форму для запекания.
  • Отправляем митболы в печь на 15 минут. Разница с фрикадельками появляется на этой стадии — митболы запекают, а фрикадельки — нет.
  • Соусы:
  • Томаты ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, вынимаем попки, давим руками, добавляем немного рубленого чеснока, оливкового масла, соли, и побольше зелени.
  • Для второго соуса мелко рубим лук, болгарский перец и баклажаны. Обжариваем лук, потом кладём к нему баклажаны и перец, добавляем немного воды, солим и тушим до мягкости. Под конец сдабриваем небольшим количеством томатного соуса, остатками чеснока и также кучей зелени.
  • Соусами заливаем митболы и оставляем в духовке уже при 200 °C ещё на 10 минут.
  • Добавляем готовые митболы в пасту или едим так, с гарниром и, главное, с удовольствием.

Комментарии

Ещё рецепты