Лазанья с сёмгой и шпинатом

Лазанья с сёмгой и шпинатом

Это юбилейный 100-й выпуск рецептов Едим ТВ, и по этому поводу мы решили вспомнить то, с чего начинали.

Первым рецептом почти два года назад была Лазанья Болоньезе, и мы приготовим другую разновидность лазаньи — с сёмгой, шпинатом, сливочным сыром и каперсами. Вкус — нежнейший.

Ингредиенты (6–8 порций)

  • Мука твердых сортов — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сыр сливочный — 400 г
  • Шпинат — 200 г
  • Сёмга сырая — 400 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Каперсы — 20 г
  • Лимон маленький — 1 шт (цедра)
  • Белое вино — 50 мл
  • Моцарелла — 100 г
  • Пармезан — 100 г

Рецепт

  • Смешиваем муку и яйца, пока не получится тесто. Кладём его в пакетик и кладём отдыхать на 20–30 минут.
  • Раскатываем пласты с помощью машинки для пасты. Варим их в солёной воде примерно 1 минуту. Кладём в миску с холодной водой, чтобы не слиплись.
  • Шпинат размораживаем, не отжимаем (если шпинат свежий, то припускаем на сковороде).
  • Натираем цедру лимона. Обжариваем лук вместе с цедрой до мягкости, добавляем вино, тушим 10 минут.
  • Сливочный сыр смешиваем со шпинатом.
  • Сырую сёмгу смешиваем с жареным луком и каперсами
  • Собираем лазанью: смазываем форму растительным маслом, дальше кладём слой пасты, сверху сёмгу с луком, сыр со шпинатом, немного подсаливаем. Далее — ещё один слой пасты и всё в том же порядке.
  • Верхний слой пасты щедро посыпаем тёртой моцареллой.
  • Выпекаем в духовке 30 минут при 150 °C.
  • Достаём из духовки, режем на куски, нарезаем, натираем на каждый кусочек пармезан.
  • Едим и с остатками белого вина.

Комментарии

Ещё рецепты