Ламаджо

Ламаджо

Ламадж? (или лахмаджун) — арабское блюдо, пользующееся большой популярностью в Армении. По сути, это тонкая лепёшка с намазанным на неё мясным фаршем, чем-то похожая на пиццу.

А ещё ламаджо — любимое блюдо Ким Кардашян. Поэтому у неё такая огромная задница.

В гостях у нас Грачик Аджамян — создатель социального будильника Будист.ру.

Ингредиенты (8–10 порций)

  • Мука — 500-600 г
  • Мацони — 150 г
  • Кефир — 150 г
  • Баранина или говядина — 800 г
  • Лук репчатый — 400 г
  • Чеснок — 1 головка
  • Томатная паста — 4 ст.л.
  • Зелень (кинза, петрушка, базилик) — 50 г
  • Хмели-сунели — 2 ч.л.
  • Перец чёрный — 2 ч.л.
  • Масло подсолнечное — 1 ст.л.

Рецепт

  • Муку смешиваем с мацони и кефиром, солим, хорошо вымешиваем. Полученное тесто разделяем на кусочки по 50 г (чуть больше ореха), скатываем из них ровные шарики, кладём на доску и заматываем пакетом, чтобы не обветрились.
  • Мясо рубим в фарш
  • Лук и чеснок чистим, моем и режем в крошку
  • Зелень моем, сушим, рубим
  • Томатную пасту пассеруем на растительном масле
  • Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль, хмели-сунели, измельчённый чёрный перец
  • Тесто раскатываем скалкой в тонкие круглые листы и выкладываем на бумагу для выпечки
  • Намазываем начинку на тесто ровным слоем
  • Выпекаем в духовке 15 минут при 200-220 °C
  • Едим и запиваем таном (кефир или мацони пополам с водой, немного соли, зелени и чеснока).

Комментарии

Ещё рецепты