Мороженое (и Мэддисон)

Мороженое (и Мэддисон)

Как оказалось, приготовить домашнее мороженое очень просто, а результат получается гораздо вкуснее и натуральнее всей той фигни, которая продаётся в магазинах.

Мы приготовили фисташковое мороженое и шоколадное, а помог нам в этом обладатель титула «Мистер Вселенная 2013» Илья Мэддисон.

Ингредиенты (6–8 порций)

  • Сливки для взбивания — 300 г
  • Молоко — 150 мл
  • Яичные желтки — 3 шт.
  • Сахар — 70–100 г
  • Ванильный сахар — 10 г

Рецепт

  • Охлаждаем сливки в холодильнике.
  • Прогреваем молоко, растворяем в нём сахар и ванильный сахар, остужаем до 40–50 °C.
  • Отделяем желтки, размешиваем, и тонкой струйкой вливаем в них сладкое молоко.
  • Ставим смесь на паровую баню, постоянно помешивая, прогреваем смесь, пока она не загустеет и по консистенции не станет напоминать сгущённое молоко. Охлаждаем до температуры ниже комнатной.
  • Достаём сливки из холодильника, взбиваем.
  • Аккуратно смешиваем обе массы, после чего выливаем мороженое глубокую форму и отправляем его в морозилку.
  • Прямо перед отправкой в морозилку можно добавлять всевозможные наполнители, например: молотые фисташки или шоколад.
  • Каждый час достаём мороженое из морозилки, перемешиваем его и ставим сразу обратно. Так делаем три раза, чтобы в мороженом не образовались хрустящие куски льда.
  • Едим и поражаемся, насколько просто приготовить мороженое в домашних условиях.

Комментарии

Ещё рецепты