Бараньи рёбра на гриле

Бараньи рёбра на гриле

На гриле чаще готовят свинину или курицу, а баранину почему-то обходят стороной. Мы исправляем эту несправедливость и готовим бараньи рёбра в интересном сухом маринаде.

Спасибо за гриль магазину грилей Калифорния гриль.

Ингредиенты (4–6 порций)

  • Бараньи рёбра — 1 кг
  • Кумин (зира) — 1 ч.л.
  • Кайенский перец — ½ ч.л.
  • Корица — ¼ ч.л.
  • Французская смесь (розмарин, тимьян, чабер, базилик, эстрагон) — 1 ч.л.
  • Кинза — 20 г
  • Чеснок — 4–5 зубчиков
  • Растительное масло — 3–4 ст.л.
  • Острый перец (халапеньо или другой) — 1 перчик
  • Кленовый сироп, мёд или апельсиновый джем — 40 мл
  • Рисовый уксус — ½ ст.л.
  • Мята — 1–2 ст.л. (только листья)
  • Перец, соль

Рецепт

  • Смешиваем кумин, кайенский перец, корицу, французские специи, соль и чёрный перец и натираем рёбра и даём чуть-чуть полежать, чтобы «пробудить» специи.
  • Измельчаем чеснок и кинзу.
  • В отдельной миске смешиваем чеснок кинзу, соль и растительное масло.
  • Намазываем рёбра полученной смесью и кладём их в пакет. Хорошо заматываем пакет, чтобы не попал воздух и насекомые и отставляем в прохладное место на 2 часа.
  • Разогреваем гриль, выкладываем рёбра на него и жарим до готовности (5–7 минут с каждой стороны).
  • Пока рёбра жарятся, измельчаем листья мяты, халапеньо и смешиваем в отдельном миске с сиропом и уксусом.
  • Снимаем рёбра с гриля и мажем с каждой стороны полученной сладко-острой смесью.
  • Режем рёбра и...
  • Едим!

Комментарии

Ещё рецепты