Гаспачо

Гаспачо

По случаю наступления лета, готовим испанский холодный суп Гаспачо.

Готовить Гаспачо очень просто — главное, избавить все овощи от шкурок, а потом их хорошенько проблендерить.

Ингредиенты (8–10 порций)

  • Помидоры спелые — 1,2 кг
  • Огурцы  — 5 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Перец чили — 1 шт.
  • Багет — 1 шт.
  • Лайм — 1–2 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Лук красный — 1 шт.
  • Тимьян — 5 веточек
  • Масло оливковое — 100 мл
  • Базилик и петрушка — в тарелку по вкусу
  • Лёд — 700 г
  • Соль

Рецепт

  • Помидоры ошпариваем, чистим от кожицы и основания. Рубим крупно.
  • Огурцы чистим от кожуры, перцы также чистим от кожицы и от семечек. Всё рубим крупно.
  • Лук чистим, режем крупно.
  • Перец чили (режем крупно) или соус табаско добавляем по желанию.
  • Чеснок очищаем от оболочки и ростка, рубим крупно.
  • ? багета чистим от корок и режем мякиш мелкими кусочками.
  • Оставшуюся часть багета режем на тонкие гренки и подсушиваем в духовке в течение 10 минут при 180 °C.
  • Лёд разбиваем на мелкие кусочки.
  • Соединяем все ингредиенты (кроме гренок), добавляем оливковое масло, даём настояться 5 минут, чтобы багет размок.
  • Пробиваем получившуюся смесь блендером.
  • Добавляем сок лайма (по вкусу) и солим.
  • Ставим на час в холодильник.
  • Подаем с гренками, зеленью и оливковым малом.
  • Едим и приговариваем: Muy bueno!

Комментарии

Ещё рецепты