Драники

Драники

Знаменитые на весь мир (ну, почти) белорусские драники — по сути, картофельные оладьи. Готовить их легко и приятно, а есть потом — ещё приятнее.

Особенно хорошо драники сочетаются со сметаной (или сметанным соусом, который мы приготовили) и, понятное дело, с мясом.

В общем, батько одобряет.

Ингредиенты (6–8 порций)

  • Картфель — 1,2 кг
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 100 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 20 г
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 20 мл
  • Укроп — 30 г
  • Соль, чёрный перец
  • Фарш мясной (по желанию) — 400 г
  • Сметана

Рецепт

  • Чистим лук, мелко режем его в крошку и обжариваем на слабом огне на обычном растительном масле до мягкости в течение 15 минут.
  • В это время натираем картофель на мелкой тёрке и слегка его отжимаем — совсем слегка. Добавляем яйца, муку, соль, раздавленный чеснок, измельчённый чёрный перец, нарезанный укроп и ароматное подсолнечное масло.
  • Половину жареного лука отправляем в картофельную смесь, вторую часть оставляем на сковороде и соединяем с фаршем, обжариваем сначала на среднем огне минут 5 до готовности мяса, далее добавляем чуть воды, уменьшаем огонь на минимум и тушим минут двадцать. Затем добавляем чеснок, соль и перец.
  • Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне, столовой ложкой выкладываем драниковую массу, слегка разравниваем. Жарим до того момента, пока вся масса схватится — чтобы не было сырого центра. В связи с этим фактором, огонь можно регулировать под себя.
  • Переворачиваем драники, уменьшаем огонь на очень слабый, накрываем крышкой и жарим ещё минут 5.
  • Драники лучше делать небольшими, тогда они лучше пропекаются и симпатичнее смотрятся.
  • Смешиваем сметану с мелко нарезанным чесноком, укропом и перцем.
  • Едим драники со сметанным соусом и мясом. Мммм…

Комментарии

Ещё рецепты