Кордон блю

Кордон блю

Кордон блю (или, как его иногда называют, Гордон блю) — по сути, шницель из телятины или курицы, начинённый ветчиной и сыром. Предположительно блюдо швейцарской, либо французской кухни.

Ингредиенты (6 порций)

  • 6 куриных грудок
  • 6 кусков швейцарского сыра
  • 6 кусков ветчины или карбоната
  • 3 ст.л. муки
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. горчицы
  • Соль, перец, растительное масло
  • Деревянные зубочистки

Рецепт

  • «Раскрыть» грудки — положить на плёнку, надрезать посередине не до конца и отбить через ещё один слой плёнки.
  • На каждую плоскую грудку выложить по кусочку ветчины и сыра (можно два), завернуть в трубочку, скрепить одной-двумя зубочистками.
  • Разбить яйца в миску и перемешать их до однородной консистенции.
  • В третью миску насыпать панировочные сухари (лучше сделать самому, высушив в духовке куски хлеба в течение 10—15 минут при 200 °С).
  • Добавить в муку соль, обвалять каждую грудку сначала в муке, затем в яйце и потом в сухарях.
  • Обжарить грудки с каждой стороны, после чего выпекать в духовке 15­­ минут при 175 °C.
  • Нарезать готовые кордонблюшки красивыми кружками и съесть. Никакой соус не нужен.

Комментарии

Ещё рецепты