Чевапчичи (сербские колбаски)

Чевапчичи (сербские колбаски)

Очень вкусные колбаски балканского происхождения. А чтобы было веселее, мы приготовим к ним соус BeerBQ с тёмным пивом.

Ингредиенты (4–6 порций)

  • Чевапчичи:
  • Фарш из свинины — 400 г
  • Фарш из говядины — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3–4 зубчика
  • Паприка — 4 ст.л.
  • Соль, перец
  • Хлеб, огурцы, помидоры, перец — для сэндвичей.
  • Соус BeerBQ:
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Томаты в собственном соку — 500 мл
  • Соус Ворчестер — 40—50 мл.
  • Мёд жидкий — 2–3 ст.л.
  • Дижонская горчица — 2 ст.л.
  • Тёмное пиво — 200 мл
  • Острый соус — по вкусу
  • Соль, перец, растительное масло

Рецепт

  • Соус BeerBQ:
  • Лук и чеснок измельчить и обжарить в кастрюле.
  • Добавить томаты, горчицу, мёд, острый соус и пиво.
  • Посолить, поперчить и варить на слабом огне полчаса, пока не загустеет.
  • Пробовать соус в начале процесса бессмысленно, он очень сильно изменится, так что на соль и на кислоту лучше попробовать хотя бы минут через десять.
  • Чевапчичи:
  • Лук и чеснок измельчить.
  • Фарш смешать, добавить лук, чеснок и паприку, посолить и поперчить.
  • Взять пустую пластиковую бутылку, отрезать горлышко, чтобы получилась воронка. Смазать внутреннюю часть воронки маслом и продавить весь фарш через неё, отрезая на обратной стороне куски примерно по 10 см.
  • Хорошо смазать руки маслом, обвалять полученные колбаски и обжарить на гриле или на сковороде со всех сторон.
  • Разрезать хлеб, смазать соусом, положить чевапчичи, кусочки огурцов, помидоров и перца.
  • Съесть.

Комментарии

Ещё рецепты