Пахлава

Пахлава

Готовим Пахлаву — знаменитый восточный десерт из слоёного теста Фило с орехами.

Мы впервые используем готовое тесто, потому что сделать его в домашних условиях почти невозможно — слои тоньше бумаги.

Ингредиенты (8–10 порций)

  • Тесто Фило — 250 г (12 листов)
  • Орехи (фисташки, миндаль, грецкий орех) — 400 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мёд — 100 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Корица, гвоздика, мускатный орех — 2 ч.л.

Рецепт

  • Измельчаем орехи при помощи скалки или мясорубки, оставляем лишь несколько целых для украшения.
  • Орехи смешиваем с сахарной пудрой и измельчёнными пряностями.
  • Берём глубокий противень, выстилаем его бумагой для выпечки.
  • Смазываем по очереди листы теста растопленным сливочным маслом и кладём друг на друга.
  • Через 4 слоя выкладываем половину начинки, ещё через 4 — вторую половину, накрываем последними слоями (итого — 12 слоёв).
  • Разрезаем пахлаву на кусочки. Выкладываем на каждый кусочек пахлавы орешек.
  • Отправляем в духовку на 25 минут при 180 °C.
  • Параллельно в сотейнике нагревам мёд, пока он не станет жидким, добавляем цедру целого лимона и весь его сок, доводим до кипения и выключаем.
  • За 5 минут до готовности поливаем пахлаву полученным сиропом.
  • Вынимаем из печи, отрезаем пригоревшие бока, даём остыть.
  • Едим, причмокивая.

Комментарии

Ещё рецепты